|
|
|
Приближается Новый год, и каждая хозяйка старается удивить своих гостей чем-то особенным и вкусным. Эклеры – это изысканный французский десерт, который прекрасно подойдет для новогоднего стола. Они не только восхитительно вкусны, но и выглядят очень элегантно. Приготовление эклеров требует определенного мастерства, но результат того стоит.
История эклеров
Эклеры впервые появились во Франции в XIX веке и быстро завоевали популярность. В переводе с французского «éclair» означает «молния», что, возможно, отражает скорость, с которой этот десерт обычно съедается. Существует множество легенд о происхождении названия, но одна из самых популярных связывает его с блестящей глазурью на верхушке эклера, которая сверкает как молния.
Классический рецепт эклеров
- Вода – 1 стакан
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 4 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
|
|
|
- Молоко – 500 мл
- Яичные желтки – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука – 50 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
Пошаговое приготовление
1. В кастрюле соедините воду, масло, соль и сахар, доведите до кипения. Добавьте муку и быстро перемешайте до однородной массы. Охладите тесто.
2. Постепенно вводите яйца в тесто, хорошо размешивая после каждого добавления.
3. При помощи кондитерского мешка выдавите длинные полоски теста на противень, застеленный пергаментом.
|
|
|
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета.
5. Для крема взбейте желтки с сахаром до белого цвета, добавьте муку и ванильный сахар. Тонкой струей вливайте молоко, непрерывно помешивая. Поставьте на медленный огонь и варите до загустения.
6. Остывшие эклеры наполните кремом при помощи кондитерского шприца.
Украшение эклеров
Глазурь для эклеров можно приготовить из сахарной пудры, какао или шоколада. Также можно украсить эклеры свежими ягодами, миндальными лепестками или кокосовой стружкой. Это придаст десертам праздничный вид и еще больше удивит ваших гостей.
Советы по сервировке
Эклеры лучше всего подавать в день приготовления, так как со временем они теряют свою хрустящую текстуру. Разложите их на красивом блюде или подставке для тортов и украсьте свежими цветами или новогодними украшениями для создания праздничной атмосферы.
С эклерами ваш новогодний стол станет не только вкусным, но и стильным, добавив французского шарма в праздничное застолье.