|
|
|
Новый год во Франции — это не просто праздник, а целое кулинарное путешествие, которое носит название Ревельон. Эта традиция уходит корнями в глубокую историю и сегодня является символом французской гастрономической культуры.
Исторический экскурс
Традиция празднования Ревельона восходит к средневековью, когда после полуночной мессы люди возвращались домой, чтобы насладиться богатым застольем. С тех пор Ревельон стал неотъемлемой частью французского празднования Нового года, символизируя изобилие и радость.
Современное празднование
В наше время Ревельон остается важной частью новогодних торжеств. Это время, когда семьи и друзья собираются вместе, чтобы насладиться изысканными блюдами и отличными винами.
|
|
|
|
|
|
Кулинарные традиции Ревельона
Французская кухня славится своим разнообразием и изысканностью, и Ревельон — отличный повод продемонстрировать это во всей красе. Традиционное меню может включать:
- Фуа-гра — паштет из печени гуся или утки, которая считается деликатесом.
- Устрицы — свежие, часто подаются на льду с лимоном.
- Морские гады — изысканные и разнообразные, часто подаются в виде холодных закусок.
- Шампанское — традиционный напиток, который неотъемлемо ассоциируется с праздником.
Основное блюдо часто представляет собой мясо, такое как цыпленок, индейка или дичь, запеченное с ароматными травами и специями.
Сладкий финал: Десерты Ревельона
Французская сладкая кухня также не останется без внимания в ночь Ревельона. Классическим десертом является:
- Буш де Ноэль — рождественский пирог в форме бревна, символизирующий уют и тепло домашнего очага.
- Макароны — маленькие цветные пирожные, которые покорили весь мир своей нежностью и разнообразием вкусов.
Ревельон — это не просто традиционное пиршество, это искусство наслаждения каждым блюдом, каждым моментом, проведенным в кругу близких людей, отмечая начало нового года с надеждой и радостью.