|
|
|
Новый год – это не только время волшебства и ожидания чудес, но и время, когда каждая семья собирается за празднично украшенным столом, чтобы отметить начало нового этапа в своей жизни. История новогоднего стола насчитывает множество веков и культур, каждая из которых внесла свои традиции в праздничные угощения.
Древние времена и Римские традиции
Еще в древние времена люди отмечали наступление нового года. В Римской империи в это время устраивали праздник Сатурналии, во время которого подавались блюда из мяса и овощей, а также сладости в виде фруктов и орехов. Богатство и изобилие на столе символизировали надежду на благополучный и урожайный год.
Средневековье и рождественский стол
В средневековой Европе Новый год часто совпадал с рождественскими праздниками, и столы ломились от количества мясных и рыбных блюд. В этот период популярностью пользовались пироги с различными начинками, жареное мясо, а также кондитерские изделия, которые символизировали процветание и достаток.
|
|
|
Русские традиции
В России Новый год стали широко отмечать с XVIII века. Традиционные русские угощения включали в себя кутью, пироги с мясом и рыбой, различные каши, мед и пряники. Неотъемлемыми атрибутами новогоднего стола были узвар и самогон, а с появлением картофеля – и знаменитые оливье и селедка под шубой.
|
|
|
Советские новогодние традиции
В советские времена новогодний стол стал символом равенства и достатка. Он должен был демонстрировать изобилие продуктов и разнообразие блюд. На стол обязательно ставились салаты оливье и селедка под шубой, мандарины, шампанское, а также различные виды колбас, мясных и рыбных деликатесов.
Новогодний стол сегодня
Сегодня новогодний стол – это сочетание традиционных блюд и новомодных кулинарных трендов. Это могут быть легкие салаты, экзотические фрукты, сырные и мясные плато, а также сложные десерты. Но неизменными остаются символы праздника – шампанское и мандарины, подчеркивающие атмосферу веселья и радости.
Рецепт праздничного блюда: Салат Оливье
Один из самых популярных салатов на новогоднем столе – Оливье. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Зеленый горошек – 1 банка
- Маринованные огурцы – 3 шт.
- Вареная колбаса или куриное филе – 200 г
- Яйца – 4 шт.
- Майонез
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Картофель и морковь отварить, остудить и нарезать кубиками.
- Огурцы и колбасу (или курицу) также нарезать кубиками.
- Яйца отварить, остудить, нарезать кубиками.
- Все ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек, соль и перец по вкусу.
- Заправить майонезом и хорошо перемешать.
Салат Оливье – это блюдо, которое воплощает дух новогоднего праздника, объединяя людей за столом и создавая атмосферу радости и счастья.