|
|
|
Ханука, или Праздник Светов, является одним из самых ярких и радостных праздников в иудейском календаре. Он отмечается восемь дней и начинается, как правило, в конце ноября или в декабре. В 2023 году Ханука начинается с вечера 7 декабря. Этот праздник символизирует победу иудейского народа над религиозным притеснением и чудо, произошедшее во времена второго Иерусалимского храма.
Исторический контекст Хануки
Основой для празднования Хануки являются события, произошедшие во II веке до н.э., когда Иудея была под властью сирийских греков. Евреи восстали против угнетателей во главе с Иудой Маккавеем и его братьями, что привело к восстановлению Храма в Иерусалиме. Чудо Хануки заключалось в том, что, найдя всего лишь один флакон касшерного масла, достаточного на один день, светильник в Храме (менора) горел восемь дней, пока не было приготовлено новое масло.
Традиции празднования Хануки
-
Зажигание свечей в ханукию (вид меноры с восемью основными свечами и одной служебной) каждый вечер праздника.
-
Чтение специальных молитв и песнопений, включая «Маоз Цур».
-
Употребление пищи, обжаренной на масле, например, латкес (картофельные оладьи) и суфганиёт (пончики).
-
Игра в севивон (волчок) и раздача «ханукальных денег» или подарков детям.
Рецепты ханукальных блюд
Латкес
Традиционные картофельные оладьи, которые подаются с яблочным соусом или сметаной. Для их приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель
- Лук
- Яйца
- Мука
- Соль и перец
- Растительное масло для жарки
Картофель и лук трут на терке, смешивают с яйцами и мукой, приправляют солью и перцем. На сковороде разогревают масло и обжаривают латкес с двух сторон до золотистой корочки.
Суфганиёт
Эти воздушные пончики с начинкой из варенья являются ещё одним популярным лакомством на Хануку. Ингредиенты включают:
- Мука
- Сахар
- Дрожжи
- Яйца
- Молоко или вода
- Растительное масло
- Варенье для начинки
Дрожжевое тесто замешивается из муки, сахара, дрожжей, яиц и молока, оставляется для подъема. После формирования шариков, они обжариваются в большом количестве масла и после наполняются вареньем.
Значение Хануки в современном мире
Ханука не только напоминает о древних событиях, но и несет в себе важное послание о свободе вероисповедания и необходимости борьбы за справедливость. В современном Израиле и по всему миру Ханука остается временем радости, семейного тепла и света, преодолевающего темноту зимних дней.