|
|
|
Новый год — это время чудес, волшебства и, конечно же, вкусной еды. Карп на праздничном столе — одно из традиционных блюд, которое порадует ваших гостей. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления новогоднего карпа.
Подготовка ингредиентов
- Карп — 1 шт. (1,5-2 кг)
- Лимон — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Специи для рыбы — по вкусу
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп, петрушка — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Вода или белое сухое вино — 100 мл
Подготовка карпа
Первым делом необходимо тщательно очистить карпа от чешуи, удалить внутренности и жабры. Рыбу хорошо промываем под проточной водой, затем обсушиваем бумажными полотенцами.
Маринование
В отдельной посуде смешиваем сок лимона, соль, перец и специи для рыбы. Полученной смесью натираем карпа изнутри и снаружи. Даем рыбе постоять в маринаде примерно 30 минут.
|
|
|
|
|
|
Приготовление овощной подушки
Лук и морковь чистим и нарезаем кольцами. Обжариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавляем измельченную зелень укропа и петрушки, тушим еще несколько минут.
Запекание карпа
Карпа выкладываем на противень или в форму для запекания поверх овощной подушки. Вокруг рыбы равномерно распределяем овощи. Добавляем в форму немного воды или белого сухого вина для сочности. Запекаем карпа в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 40-50 минут.
Подача к столу
Готовый карп должен иметь золотистую корочку. Аккуратно перекладываем рыбу на большое блюдо, украшаем свежей зеленью и ломтиками лимона. Карп подается горячим, он отлично сочетается с картофельным пюре или овощным гарниром.
Советы
- Перед запеканием карпа можно сделать на его боках небольшие надрезы для лучшего пропитывания маринадом.
- Чтобы кожа стала хрустящей, за 5-10 минут до готовности можно увеличить температуру духовки до 200 градусов.
- При подаче карпа на стол, можно добавить несколько столовых ложек сока, который остался после запекания, для усиления вкуса.