|
|
|
Плов – это блюдо, которое согреет вас в новогоднюю ночь и порадует всех гостей своим великолепным вкусом и ароматом. Существует множество рецептов плова, но для новогоднего стола предлагаем приготовить его с добавлением праздничных ингредиентов, таких как курага и барбарис. Приготовление этого блюда несложное, но требует внимания и терпения.
Ингредиенты:
- 1 кг риса (лучше использовать длиннозерный)
- 500 г мяса (баранина или говядина)
- 2-3 головки репчатого лука
- 2-3 моркови
- 100 г кураги
- 50 г барбариса
- Соль, специи (зира, кориандр, черный перец) по вкусу
- Растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления плова:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Рис тщательно промойте до прозрачности воды. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой. Курагу замочите в теплой воде, чтобы она стала мягче.
Шаг 2: Обжаривание мяса. В казане разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и продолжайте обжаривать до его прозрачности.
|
|
|
|
|
|
Шаг 3: Добавление моркови и специй. К мясу и луку добавьте морковь и обжарьте все вместе еще несколько минут. После добавления специй обжарьте еще пару минут.
Шаг 4: Варка риса. Добавьте в казан воду так, чтобы она покрывала содержимое на два пальца, доведите до кипения. Выложите рис равномерным слоем, не перемешивая. Когда рис впитает всю воду, убавьте огонь, добавьте курагу и барбарис и томите под закрытой крышкой еще 20-30 минут.
Шаг 5: Подача блюда. Подавать плов рекомендуется с зеленью и свежими овощами. Блюдо должно настояться несколько минут перед подачей, чтобы ароматы ингредиентов соединились.
Советы для приготовления идеального плова:
- Используйте качественный рис, который хорошо держит форму и не разваривается.
- Не экономьте на специях, они придают плову неповторимый вкус и аромат.
- Плов лучше готовить на открытом огне, но если это невозможно, подойдет и обычная плита.
- Не перемешивайте рис в процессе варки, чтобы он остался рассыпчатым.