|
|
|
Праздничный стол — это не просто совокупность различных блюд, это искусство, требующее внимания к деталям и умения создать атмосферу роскоши и изысканности. Медальоны из говядины с грибным соусом — это блюдо, которое несомненно добавит праздничного настроения и вкусового блеска на вашем столе.
История блюда
Медальоны — это маленькие, толстые куски мяса, обычно вырезанные из филе — самой нежной части говядины. Их название происходит от французского слова «médaillon», что означает медаль, благодаря их круглой форме. Грибной соус, как классическое дополнение к мясу, имеет глубокие корни в европейской кухне, и его сочетание с медальонами стало символом изысканности и вкуса.
Ингредиенты
- Медальоны из говядины (примерно 200 г на порцию)
- Свежие шампиньоны или лесные грибы
- Сливки или сметана для соуса
- Лук шалот
- Сухое белое вино
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
- Масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление медальонов из говядины с грибным соусом требует аккуратности и внимания к деталям. Возьмите мясо заранее из холодильника, чтобы оно немного подошло к комнатной температуре. Это поможет равномерно прожарить медальоны.
|
|
|
|
|
|
Приготовление медальонов
Посолите и поперчите медальоны за несколько минут до жарки. Разогрейте сковороду с маслом до высокой температуры и обжарьте медальоны с каждой стороны до золотистой корочки, затем уменьшите температуру и доведите до желаемой степени готовности. В идеале для медальонов подходит степень прожарки «medium-rare» (средне-редкая).
Приготовление грибного соуса
На другой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук шалот до прозрачности, добавьте нарезанные грибы и жарьте все вместе до готовности грибов. Затем влейте белое вино и дайте ему выпариться наполовину. Добавьте сливки или сметану, соль и перец по вкусу и тушите соус до загустения.
Подача блюда
Когда медальоны и соус будут готовы, аккуратно выложите мясо на тарелку, залейте его грибным соусом и украсьте свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Подавайте его горячим, чтобы в полной мере насладиться глубиной и богатством вкуса.
Медальоны из говядины с грибным соусом — это идеальный вариант для праздничного ужина, который порадует ваших гостей изысканным вкусом и элегантной подачей. Приготовив это блюдо с любовью и заботой, вы подарите незабываемые впечатления себе и своим близким.