|
|
|
< lang="ru">
Новый год – это не только время волшебства и подарков, но и вкуснейшие моменты, которые мы проводим за праздничным столом. Одним из традиционных блюд, которое принято подавать в Великобритании на Рождество и Новый год, является новогодний пудинг.
История новогоднего пудинга
Традиция готовить новогодний пудинг уходит корнями в средневековую Англию. Изначально это было не сладкое блюдо, в которое входили мясо и овощи. Со временем рецепт претерпел изменения, и сегодня новогодний пудинг – это сладкий десерт, богатый специями и сухофруктами.
|
|
|
|
|
|
Ингредиенты для новогоднего пудинга
- Изюм, курага, чернослив – 250 г
- Яблоки – 2 шт.
- Апельсиновая и лимонная цедра – по 1 ч.л.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Мелко нарубленный сало или масло – 125 г
- Коричневый сахар – 125 г
- Яйца – 2 шт.
- Самораспускающийся мука – 125 г
- Тертый мускатный орех, корица – по ½ ч.л.
- Темное пиво или бренди – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление новогоднего пудинга – это целый ритуал, который начинается за несколько недель до праздника, чтобы десерт успел настояться и обрел глубокий аромат.
- Все фрукты необходимо залить пивом или бренди и оставить на ночь, чтобы они пропитались алкоголем.
- Следующим шагом смешиваются все сухие ингредиенты, затем добавляются яйца, апельсиновая и лимонная цедра, лимонный сок и настоявшиеся фрукты.
- Смесь тщательно перемешивается и укладывается в смазанную маслом форму.
- Форма накрывается пергаментной бумагой и фольгой, и пудинг варится на пару в течение нескольких часов.
- Готовый пудинг оставляют в прохладном месте до самого праздника.
- Перед подачей на стол пудинг снова греют на пару и подают с соусом, например, бренди-масляным.
Значение новогоднего пудинга в культуре
В британской культуре новогодний пудинг несет не просто кулинарное, но и символическое значение. Считается, что каждый член семьи должен помешать пудинг ложкой и загадать желание. Также в пудинг иногда вкладывают монетку или маленький подарок, и тот, кому достанется это угощение, будет счастлив весь год.
Приготовление и подача новогоднего пудинга – это прекрасная возможность привнести в ваш праздник немного британских традиций и создать незабываемую атмосферу уюта и тепла.