|
|
|
Рождественский пудинг – это традиционное британское блюдо, которое подается во время праздника Рождества. Оно имеет долгую историю и ассоциируется с множеством традиций. Считается, что его происхождение уходит к средневековому английскому пудингу. Современный рождественский пудинг обычно содержит изюм, курагу, чернослив, а также алкоголь, такой как бренди или ром, который помогает консервировать пудинг и придает ему особенный аромат.
Ингредиенты:
- 150 г сушеных изюминок
- 150 г сушеной кураги
- 150 г чернослива без косточек
- 100 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г темного сахара
- 2 яйца
- 50 г мелко нарезанного свежего хлеба
- Цедра одного лимона
- Цедра одного апельсина
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 1 чайная ложка имбиря
- 100 мл бренди или рома
Инструкция по приготовлению:
1. Залейте сухофрукты бренди или ромом за ночь до приготовления, чтобы они хорошо пропитались.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, специи и мелко нарезанный хлеб. Добавьте масло, яйца, цедру лимона и апельсина. Хорошо перемешайте.
|
|
|
3. Добавьте пропитанные сухофрукты в смесь и еще раз все тщательно перемешайте.
|
|
|
4. Смажьте форму для пудинга маслом и наполните ею пудинговую массу. Накройте форму крышкой или двойным слоем бумаги для выпечки, закрепите шпагатом.
5. Поставьте в кастрюлю на дно треугольник из фольги или бумаги для выпечки, чтобы форма не касалась дна. Налейте в кастрюлю воды так, чтобы она доходила до середины формы. Варите на медленном огне в течение 5 часов, регулярно добавляя воду.
6. Когда пудинг будет готов, остудите его и храните в прохладном месте до Рождества. Перед подачей на стол разогрейте пудинг и полейте сверху дополнительным алкоголем. Подавайте с бренди-соусом или взбитыми сливками.
Интересные факты о рождественском пудинге:
Традиционно считается, что рождественский пудинг должен содержать 13 ингредиентов, что символизирует Иисуса и двенадцать апостолов. Во время приготовления пудинга принято загадывать желание. По старинной традиции, в пудинг добавляют монетку, и тому, кому она попадется, должно сопутствовать удача на следующий год.